Висока вартість продукту часто сприймається як гарантія якості, проте на практиці це не завжди так. Щоб не натрапити на фальсифікат, варто навчитися самостійно перевіряти сир безпосередньо біля прилавка, орієнтуючись на склад та фізичні властивості продукту, радить портал Kobieta.

Читайте також Якщо в банці є рідина – це вже сигнал: як зрозуміти, що ікра неякісна

Як відрізнити сир від сирного продукту?

Насамперед уважно вивчіть етикетку та маркування на пакуванні. Справжній сир виготовляють виключно з молочної сировини за допомогою заквасок та ферментів, тоді як "сирний продукт" містить дешеві рослинні жири. Наприклад, це може бути пальмова або кокосова олія.

Сир

Важливо купувати лише якісний сир / Фото Pixabay

Ще один надійний спосіб перевірки – дотик. Обережно натисніть пальцем на поверхню сиру через упаковку. У якісного натурального продукту вм’ятина повинна зникнути практично миттєво.

Якщо ж слід залишається надовго або сир здається занадто м’яким і "пластиліновим", ви тримаєте в руках замінник із домішками, який краще повернути на полицю.

Чи може справжній сир бути дешевим?

Справжній натуральний сир апріорі не може коштувати занадто дешево через високу собівартість сировини та тривалість технологічного процесу. Для виготовлення одного кілограма твердого сиру необхідно в середньому від 10 до 12 літрів якісного молока, розповідає WP Kuchnia.

Додайте до цього витрати на молокозсідальні ферменти, закваски, енергоресурс для підтримання температури в камерах визрівання та логістику. Якщо ціна продукту на полиці суттєво нижча за ринкову вартість еквівалентного об'єму молока, це пряма ознака того, що тваринні жири замінили на дешеві рослинні аналоги, як-от пальмова чи кокосова олія.

Дешевий сирний продукт не лише поступається смаком, а й поводиться інакше під час термічної обробки: він може не плавитися при 180 градусах, а просто виділяти жир або ставати гумовим.

Які підказки стануть у пригоді?