Розглянемо найбільш поширені та смачні види грибів, які можна знайти на території цієї країни. А чи знаєте ви, коли найкраще збирати гриби в Польщі та яких правил дотримуватися? На всі ці питання – відповідь у статті Закордон 24.
До теми Карта грибів у Польщі: де та які можна збирати
Календар збирання грибів у Польщі
Сезон збору грибів у Польщі триває від весни до пізньої осені, і кожен місяць підходить для збору певних видів:
- Весна (квітень – травень): з'являються перші зморшки та підберезники.
- Літо (червень – серпень): у цей час активно ростуть лисички, підберезники, а також рижики.
- Осінь (вересень – листопад): це пік сезону для більшості грибів, включаючи боровики (білі), польські гриби, опеньки та гриби парасольки.
Перелік популярних їстівних грибів у Польщі
Знання назв їстівних грибів польською та українською мовами може виявитися дуже корисним, особливо для тих, хто зацікавлений у самостійному збиранні грибів.
Міністерство охорони здоров'я Польщі дозволяє вживати в їжу лише 44 з приблизно 1 300 видів їстівних грибів. Це рішення спрямоване на захист населення від потенційних ризиків для здоров'я, пов'язаних зі споживанням дикорослих грибів.
Здебільшого любителі лісових прогулянок у Польщі "полюють" на наступні гриби:
- Koźlarz/Koźlarz babka – підберезник;
- Czubajka kania/Kania – гриб парасолька, гриб зонтик;
- Podgrzyb/podgrzybek – польський гриб;
- Borowik szlachetny – білий гриб, боровик;
- Mleczaj – рижик;
- Smardz zwyczajny/Smardz – зморшок їстівний, зморшок;
Гриб парасолька / Unsplash
- Pieprznik jadalny/Kurki – лисички;
- Opieńka – опеньки.
Восени росте більшість їстівних грибів. У Польщі в осінні місяці ще можна знайти:
- Грузді – різні види, багато з яких їстівні.
- Сироїжки – різні види, включаючи сироїжку харчову та сироїжку синьо-жовту.
- Печериця польова – придатна для вживання.
Також є безліч інших видів їстівних грибів, їхні назви та фото можна знайти на грибному порталі.
Є й обмеження збору
Збір грибів у Польщі регулюється певними правилами, які необхідно дотримуватися, щоб не отримати штраф або не завдати шкоди лісу:
- Заборона збору в національних парках і заповідниках: важливо пам’ятати, що збирати гриби заборонено в охоронюваних природних зонах.
- Знання грибів: збирайте лише ті гриби, які ви знаєте і впевнені в їх їстівності. Якщо виникають сумніви, краще залишити гриб на місці або скористатися спеціальним атласом грибів.
- Збір зрілих грибів: не варто збирати молоді гриби, які ще не встигли сформувати спори. Це допоможе зберегти популяцію грибів у лісі.
- Техніка збору: гриб краще викручувати з землі, щоб не пошкодити грибницю. Використання ножа може пошкодити ніжку і перешкодити розвитку нових грибів.
Правила збирання грибів можуть суттєво відрізнятися залежно від регіону та конкретних лісових масивів. Варто ознайомитися з місцевими правилами та інструкціями, перш ніж розпочинати збирання грибів.
До слова, якщо служби спіймають грибників за збиранням охоронюваних видів або в місці, де збирати гриби заборонено, випише штраф, який зазвичай не перевищує кількох сотень злотих. А якщо справа дійде до суду, то штраф може сягнути 5 000 злотих.
І пам'ятайте: якщо ви не впевнені у тому, чи певний гриб є їстівний – краще оминайте його, щоб не наражати себе на небезпеку!
Сподіваємося, що наші поради допоможуть насолодитися цією традицією та зробити похід до лісу успішним.