Мариновані огірки часто здаються складною справою з каструлями, стерилізацією та довгими годинами на кухні. Але є метод, який пережив уже не одне покоління, а працює завдяки дуже простій формулі, повідомляє Styler.
У чому секрет формули "100-100-100"?
Секрет цього рецепта – у пропорції, яку легко запам'ятати: 100 грамів солі, 100 грамів цукру і 100 грамів оцту. Усе це розраховано на одну 3-літрову банку.
Окрім базової трійки, знадобляться улюблені спеції, зокрема листя хрону, вишні та смородини, зонтики кропу, часник і чорний перець горошком. І, звісно, свіжі пружні огірки.
Як приготувати хрусткі огірки?
- Час: кілька хвилин на підготовку + 15 хвилин на прогрівання + час на охолодження
- Порцій: 1 трилітрова банка
Інгредієнти:
– 100 грамів солі;
– 100 грамів цукру;
– 100 грамів оцту 9%;
– улюблені спеції: листя хрону, вишні, смородини, зонтики кропу, часник, чорний перець горошком;
– свіжі, пружні огірки.
Приготування:
- Щільно складіть вимиті огірки в чисту 3-літрову банку. Спеції на цьому етапі не додавайте.
- Залийте банку до самого верху окропом, накрийте кришкою і залиште приблизно на 15 хвилин.
- Злийте цю воду – вона більше не знадобиться.
- Прямо в банку до прогрітих огірків додайте спеції, часник і зелень. Потім всипте сіль, цукор і влийте оцет.
- Закип'ятіть нову порцію чистої води та залийте огірки з приправами до самого вінця.
- Одразу щільно закатайте банку металевою кришкою.
- Після закатування трохи покрутіть банку по столу або кілька разів обережно переверніть її, щоб сіль і цукор швидше розчинилися.
- Переверніть банку догори дном, добре укутайте теплим рушником або ковдрою і залиште до повного охолодження.