При випіканні хліба важливо дотримуватися рецепту

5 тисяч багетів щогодини, перед тим як пропектися, проходять вздовж 200-метрової стрічки. Спершу масу борошна та води ретельно вимішують. Чан для замішування вміщає приблизно тонну тіста. Вся ця маса, наче на елеваторі, піднімається вгору.