Этот десерт с первой попытки войдет в ваш список любимых лакомств. Он вкуснее традиционных тортов, но требует в разы меньше стараний и хлопот, рассказывает портал "Господинька".

Интересно Не только со сгущенкой: эти вафли готовят с желе, белковым кремом и "Коровкой"

Как приготовить рулет с кремом?

  • Время: 40 минут
  • Порций: 6

Ингредиенты:
бисквит:
– 180 граммов меда;
– щепотка соли;
– 50 миллилитров масла;
– 220 граммов муки;
– 3 яйца;
– 60 граммов сахара;
– 1 чайная ложка соды;
крем:
– 300 граммов сметаны;
– 150 граммов сливочного сыра;
– 3 – 4 столовые ложки сахарной пудры;
– грецкие орехи.

Рулет с кремом

Десерт, который не требует усилий / Фото "Выпечка и кулинария"

Приготовление:

  1. Мед растапливаем в сотейнике, добавляем сахар, масло, соль и соду и варим, пока мед не станет янтарного цвета. Отставляем охладиться.
  2. Взбиваем яйца до пышной пены, добавляем медовую массу, просеиваем муку и замешиваем тесто.
  3. Выливаем на пергамент и выпекаем 12 минут при 180 градусах.
  4. Края бисквита обрезаем и перебиваем в крошку для украшения.
  5. Сметану взбиваем со сливочным сыром. Добавляем сахарную пудру и смазываем до однородности.
  6. Наносим крем на бисквит, добавляем орешки. Заворачиваем рулет и украшаем крошкой.
  7. По желанию можно полить струйкой топленого шоколада.
  8. Ставим в холодильник, чтобы рулет хорошо пропитался.

Зачем добавлять масло в тесто для бисквита?

Добавление растительного масла в бисквитное тесто кардинально меняет его текстуру, делая мякиш более влажным и эластичным. В отличие от классического бисквита, который состоит только из яиц, сахара и муки и часто получается суховатым, вариант с маслом дольше остается свежим и не черствеет, рассказывает Smakosze.

Жир обволакивает нити глютена, препятствуя их чрезмерному сцеплению, благодаря чему готовый корж получается нежно-пористым и буквально тает во рту даже без дополнительной пропитки сиропом. Масло также помогает выпечке лучше переносить охлаждение в холодильнике: в отличие от сливочного масла, оно не застывает до твердого состояния, поэтому десерт остается мягким даже сразу после подачи из холода.

Какие еще рецепты стоит попробовать?

  • Вам точно понравятся сочные котлетки с начинкой от победительницы "МастерШеф".

  • А еще стоит попробовать кнедли – когда-то их готовили только для знати.