Часто в рецептах можно встретить совет поставить тесто в холодильник. Для чего это делать и какое тесто для этого подходит – рассказывает 24 Канал.
Не пропустите Драники не впитают ни грамма лишнего жира: что для этого надо добавить
Какие виды теста можно ставить в холодильник
- Слоеное
Этот вид теста готовят из потертого замороженного масла или маргарина. После этого его делят на части, которые ставят в холодильник, и раскатывают по одной части. Если это тесто станет теплым, его будет сложно раскатать, и оно будет меньше слоиться.
- Песочное
Этот вид теста ставят в холодильник для того, чтобы оно было более рассыпчатым и легче раскатывалось.
- Дрожжевое
Такое тесто можно ставить в холодильник только после того, как оно хорошо поднимется. Это делают для того, чтобы оно не перекисло в тепле, если вы захотите приготовить что-то из него немного позже. Когда дело дойдет до приготовления, то предварительно его надо подержать в тепле, чтобы оно снова поднялось.
Полезные и действенные советы / Фото Pixabay
Сколько можно хранить тесто в холодильнике
В холодильнике тесто может пробыть от 9 до 36 часов. Перед хранением его обязательно надо не только хорошо вымешать, но и смазать растительным маслом.
В морозилке тесто может пробыть дольше, от 1 месяца до полугода. Оберните его пищевой пленкой или пергаментом, а затем дополнительно поставьте в пакет.
Интересно и действенно: чем можно заменить яйца в котлетах.