Например, почему бы не закрыть домашний кетчуп из кабачков? Этот рецепт, которым делится 24 Канал со ссылкой на ОГО, не требует много времени или усилий, а результат вас приятно удивит.

Читайте также Все будут умолять рецепт, и даже свекровь: маринуем сельдь в томатном соусе

Кетчуп из кабачков

  • Время: 2 часа
  • Порции: 1

Ингредиенты:
– 1,5 килограмма кабачков;
– 0,5 килограмма лука;
– 1,5 столовой ложки соли;
– 0,5 стакана сахара;
– 0,5 стакана 10% спиртового уксуса;
– 3 красных перца;
– 1 чайная ложка карри;
– 0,5 чайной ложки молотого перца;
– 400 граммов томатной пасты.

Приготовление:

  1. Тщательно помойте овощи. Кабачки обрежьте с концов, перцы очистите от семян. Лук, перец и кабачки нарежьте полосками.
  2. Нарезанные овощи посыпьте 2 столовыми ложками соли, хорошо перемешайте и оставьте на час.
  3. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь и варите 30 минут. После этого оставьте остыть.
  4. Охлажденные овощи взбейте блендером до однородной массы. Добавьте к пюре оставшиеся специи, томатную пасту и уксус. Снова готовьте 10 минут.
  5. Горячий кетчуп разлейте в стерилизованные банки и плотно закройте. Для лучшего хранения пастеризуйте банки примерно 15 минут.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Тогда приготовьте эти малосольные помидоры с хреном.