Сир, лаваш, кілька додатків – і ваша сімʼя вже мчить до столу від самого запаху. Ця запіканка стане ідеальним рішенням на кожен день, адже не передбачає витрати та турботи, розповідає "Господинька".

Цікаво Це не кріп або лавровий лист: що зробить пельмені смачними та ароматними

Як зробити запіканку з сиром?

  • Час: 45 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти:
– упаковка лаваша;
заливка:
– 350 грамів кисломолочного сиру;
– 200 грамів сулугуні;
– зелень до смаку;
заливка:
– 3 яйця;
– 3 столові ложки сметани;
– 300 мілілітрів кефіру;
– сіль та перець до смаку.

Запіканка з сиру та лаваша

Насолода у кожному шматочку / Фото "Пляшка"

Приготування:

  1. Добре перемішуємо всі інгредієнти для начинки.
  2. Так само перемішуємо інгредієнти для заливки.
  3. З лаваша вирізаємо кружечки.
  4. Викладаємо один лаваш на низ, на нього викладаємо заливку та начинку (по 2 шари).
  5. Верхній лаваш ріжемо на порційні шматочки, викладаємо і заливаємо рештою заливки.
  6. Випікаємо 25 – 30 хвилин при 190 градусах.

Чому важливо дати запіканці "відпочити" після духовки?

Це потрібно для стабілізації її структури. Поки страва дуже гаряча, сир, соки та сполучні інгредієнти перебувають у рідкому стані. За 10 – 20 хвилин очікування температура всередині трохи знижується, білки та крохмаль схоплюються, і запіканка не розвалиться при нарізанні, розповідає Beszamel.

Крім того, цей час потрібен для рівномірного розподілу соків. Якщо розрізати страву миттєво, весь смачний сік просто витече на дно форми, і запіканка стане сухою. Коли вона стоїть, волога вбирається назад у волокна м’яса, овочів або сиру, роблячи текстуру ніжною.

Які рецепти спробувати?