У ресторані Раковського можна поринути у дитячі спогади
Станіслав Раковський довго шукав ідеальне місце для свого ресторану. І знайшов. На вузенькій алеї старої Софії. Пан Раковський з любов’ю відновлював будинок у модерному стилі.
“Тут був Президент Білл Клінтон та держсекретар Мадлен Олбрайт. У нас також гостювали такі актори, як Макс фон Сюдов, Рой Шнайдер, Катрін Деньов та багато політиків. Інколи тут з’являються і мафіозі. Але дякувати Богу, це буває нечасто. Їм тут не дуже подобається. Їм не подобається наша музика, сервіс та загалом стиль”, - розповідає власник ресторану (Софія) Станіслав Раковський.
У ресторані є чимало несподіванок. Станіслав Раковський вивчав археологію, а ще він є палким колекціонером іграшок та ігор. Тут відвідувачі можуть із задоволенням поринути у дитячі спогади. Навіть вбиральня закладу варта того, аби її відвідати. Прихильники ресторану називають його найкращим у світі.
“Ми хочемо, аби відвідувачі почували себе добре та розважалися. Ці іграшки не є випадковими”, - каже Станіслав.
У меню ресторану - не лише традиційні болгарські страви. Шеф-кухар Валері Нешов та його команда люблять експериментувати. Та поки висока кухня не надто популярна серед болгар. Шеф-кухар пропонує спробувати вдома приготувати його страву - фаршировану баранячу ногу.
Спершу він відділяє м’ясо від кістки, солить його, додає часник, багато розмарину та перець. Свіжа м’ята надає м’ясу особливого смаку. Тепер кухар додає нарізану моркву та селеру. Скручує м’ясо у рулет та міцно зв’язує його. У бульйоні з білого вина, моркви, селери, часнику, солі і перцю Валері готує страву близько години на маленькому вогні. Подають страву з фаршированою цибулею та сметаною. Смачного!