Що приготувати на свята / Unsplash
Домашня шинка на святковому столі завжди має особливий вигляд. У ній є щось дуже просте й водночас особливе – без зайвого клопоту, без сумнівного складу, але зі зрозумілим смаком.
Соковиту, ніжну й апетитну шинку легко приготувати й з індичого філе, інформує Recipes Ira. Воно добре тримає форму, красиво ріжеться на скибки й чудово підходить для свят.
Цікаво Ніжнішого чизкейка ви у житті не їли: "сільський" рецепт на пів кілограма сиру
Як приготувати шинку на свята?
- Час: 1 година
- Порцій: 4
Інгредієнти:
– індиче філе вагою приблизно 1,2 – 1,5 кілограма;
– 1,5 чайної ложки солі;
– 1 столову ложку олії;
– 5 столових ложок соєвого соусу;
– 1 чайну ложку паприки;
– 2 чайні ложки діжонської гірчиці.
Святкове мʼясо, від якого усі будуть у захваті / Фото foodtothemaxi1662
Приготування:
- Індиче філе натріть сіллю, паприкою, олією, соєвим соусом і діжонською гірчицею.
- Маринувати м’ясо не потрібно, оскільки під час запікання спеції добре просочать його.
- За бажанням можна використати нітритну сіль – тоді шинка зберігатиметься в холодильнику до 7 днів, але підійде і звичайна сіль.
- Після цього запікайте м’ясо в режимі "конвекція" 2 години за температури 90 градусів, потім вимкніть духовку й залиште індиче філе всередині, доки воно повністю не охолоне.
Скільки часу найкраще маринувати м'ясо?
Якщо м’ясо маринується у вологому маринаді, тобто у розсолі з водою, сіллю, спеціями, інколи цукром і часником, йому потрібно щонайменше 12 годин, повідомляє The Roasted Root. Але для великого шматка цього часто замало. Найкраще залишати у маринаді на 18 – 24 години в холодильнику, щоб сіль і спеції встигли пройти всередину.
Якщо м’ясо просто натирають сіллю, спеціями, травами, інколи гірчицею або подрібненим часником без додавання рідини, то такий спосіб потребує більше часу. Сіль поступово витягує вологу, а потім знову повертає її назад уже разом зі смаком. Для сухого маринування шинки зазвичай потрібно не менше доби, а найкращий результат часто дають 24 – 48 годин.
Що ще смачного приготувати?
Спробуйте святковий пляцок, який завжди зникає до крихти.
А ще вам у пригоді стане глазур для паски, для якої треба лише 1 інгредієнт.
Повʼязані теми:
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Коментарі