Така закрутка біде тільки у вас: як замаринувати червону капусту

Червона капуста не так часто зустрічається в колекціях зимової консервації, а дарма: ця порція хрусткої насолоди ідеально доповнить ваші салати та гарніри. 24 Канал пропонує урізноманітнити свої запаси з рецептом порталу Cookpad.

Цікаво Можна не лише смажити їх в сметані: готуємо найароматніший осінній суп з білими грибами

Як замаринувати червону капусту?

• Час: 2 години
• Порцій: 3 літри

Інгредієнти:
– 1,8 кілограма червоної капусти;
маринад (на 1 літр води):
– 2 столові ложки солі;
– 2 столові ложки цукру;
– 4 столові ложки оцту;
– лаврове листя, перець чорний горошком, часник.

Приготування:

1. Капусту добре промийте, нашаткуйте й трохи помніть руками, щоб вона пустила сік і стала м’якшою.
2. На дно стерилізованих півлітрових банок покладіть по 1–2 зубчики часнику, лавровий листочок і кілька горошин чорного перцю.
3. Щільно наповніть банки капустою, але не утрамбовуйте надто сильно.
4. Для маринаду у воду додайте цукор і сіль, доведіть до кипіння та проваріть 2 – 3 хвилини, поки все розчиниться.
5. Потім влийте оцет, перемішайте, зніміть з вогню й одразу залийте капусту гарячим маринадом.
6. У широку каструлю постеліть рушник, виставте банки, залийте водою до "плічок" і стерилізуйте 10 – 15 хвилин від моменту закипання.
7. Після цього банки закатайте, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
8. Перед подачею можна злити маринад, додати трохи олії та свіжо нарізану цибулю.

А ще можна замаринувати червону капусту з буряком, як радить зробити ютуб-канал "Улюблені домашні страви".

Як замаринувати капусту з буряком: відео

Що ще варто спробувати замаринувати?

• Підтримайте "лимонну лихоманку" – і отримайте колоритний інгредієнт до салатів та основних страв.

• А ще вам точно сподобається салат з печерицями та кабачками.