Не викидай у смітник: три способи корисно використати кісточки вишні та шкірку кавуна

У частини цих відходів є навіть своя "друга роль". Що варто з ними зробити – розповідає Postimees.

Чому кавунова шкірка не марна?

Кавунова шкірка – не просто харчові відходи, а цінна частина плоду. Дослідники USDA ARS встановили, що вона є добрим джерелом цитруліну.

Це цікаво тим, що цитрулін – природна амінокислота, з якої в організмі утворюється аргінін. Саме тому кавунову шкірку навіть вивчали як потенційну сировину для функціональних добавок і харчових продуктів.

Що з нею робити на кухні?

USDA також зазначає, що кавунову шкірку можна тушкувати, маринувати або смажити. Тобто в кулінарії її давно сприймають не як сміття, а як інгредієнт, який можна переосмислити.

Саме це й робить її цікавою не тільки для дослідників, а й для тих, хто не любить викидати їжу без користі.

Що стосується вишневих кісточок, то вони можуть стати частиною органічних відходів.