Маринованные шампиньоны – одна из самых популярных закусок, ведь не требует ни затрат денег, ни долгого стояния у плиты. Как сделать их легко и быстро – рассказывает ютуб-канал "Смаколик.юа".

Читайте также Эта скумбрия вкуснее лосося: гениальный рецепт малосольной рыбы

Как быстро замариновать шампиньоны?

  • Время: 20 минут
  • Порций: 8

Ингредиенты:
– 1 килограмм шампиньонов (лучше брать небольшие или порезать большие на несколько частей) ;
– 1,5 литра воды (отваривания) + 500 миллилитров для маринада;
– 1 чайная ложка лимонной кислоты;
– 1 чайная ложка сахара;
– 1 столовая ложка соли;
– пол чайной ложки зерен кориандра;
– 2 бутона гвоздики;
– 1 лавровый лист;
– 3 горошины душистого перца;
– 5 горошин черного перца;
– 40 миллилитров уксуса.

Закуска, которую все хвалят: смотрите видео

Перші переможці вже отримали свої призи від Руни! А ви ще не долучились? У матеріалах рубрики Смачно 24 знаходьте 5 клікабельних баночок соусу і беріть участь у розіграші призів від бренду. А 6 травня можна забрати головний приз – мультипіч Tefal.

Приготовление:

  1. Окуните шампиньоны в 1,5 литра кипятка с добавлением лимонной кислоты, которая сохранит их светлый цвет, и варите 5 минут под крышкой.
  2. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.
  3. Для маринада смешайте в 0,5 литра воды, соль, сахар, кориандр, гвоздику и смесь перцев с лавровым листом.
  4. Как только жидкость закипит, влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.
  5. Разложите грибы в две стерилизованные пол-литровые банки, залейте горячим маринадом и плотно закройте.
  6. Уже через 6 часов закуска готова к употреблению, а храниться она может до месяца времени.

Как выбрать шампиньоны?

При выборе шампиньонов первым делом обращайте внимание на их цвет и текстуру. Свежие грибы должны быть белыми или слегка кремовыми, без темных пятен, вмятин или слизи, подсказывает Onet.

На ощупь они должны быть плотными и упругими. Если гриб мягкий или "резиновый", он уже начал терять влагу и вкусовые качества. Также обязательно загляните под шляпку: у самых свежих шампиньонов пленка, закрывающая пластинки, цельная и плотно прилегает к ножке.

Если она разорвана и видны темные пластинки, то гриб уже полностью созрел. Он будет иметь более сильный аромат, но во время готовки быстрее потемнеет.

Какие рецепты стоит попробовать?

  • Вам точно понравится паштет от мамы Владимира Ярославского.

  • А еще все в восторге от ленивых голубцов – любимое блюдо теперь можно готовить хоть каждый день.