Палюшки – это древнее украинское блюдо, которое никогда не теряет актуальности и остается любимицей хозяек. 24 Канал предлагает подарить себе порцию удовольствия по рецепту с TikTok tak.smachno.tyt.

Читайте также Салат "Графиня" превзошел "Шубу": салат из свеклы, в который вы влюбитесь

Как приготовить палюшки?

  • Время: 45 минут
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 800 граммов картофеля (в идеале – вчерашнее пюре);
– 1 желток;
– 150 граммов муки;
– 20 граммов крахмала;
– соль по вкусу;
соус:
– томатное пюре;
– итальянские или прованские травы;
– любимый сыр.

Простой рецепт любимых палюшек: видео

Приготовление:

  1. Отварите картофель, разомните его толкушкой, как на пюре, без масла и сметаны, и дайте остыть до едва теплого состояния.
  2. Добавьте крахмал, желток и соль.
  3. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замесите мягкое, нежное тесто: сначала лопаткой, потом руками.
  4. Поставьте тесто в холодильник на 30 – 60 минут.
  5. Слегка припылите руки мукой и сформируйте шарики или палюшки желаемой формы.
  6. Тесто должно быть немного липким, но хорошо держать форму.
  7. Варите палюшки в подсоленной воде.
  8. Когда они всплывут, подождите еще 2 минуты и вынимайте.
  9. Параллельно разогрейте на сковороде томатное пюре со щепоткой итальянских специй.
  10. Переложите в соус готовые палюшки, осторожно переверните их со всех сторон, посыпьте тертым пармезаном и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.

Почему для палюшек лучше брать вчерашнее пюре?

Это не просто экономия и эффективное использование продуктов – речь идет о технологии приготовления. В картофеле, который постоял, лучший крахмал, что идеально для структуры блюда, передает Przyslij przepis.

А еще придется добавлять к палюшкам меньше муки. Это означает, что они будут более нежными и не "резиновыми".

Что еще вкусного приготовить?