Картопля здається простим продуктом, але саме на етапі підготовки до варіння найчастіше зникає частина її користі.
У чому головна помилка?
Найгірше, що можна зробити з картоплею перед варінням, – це нарізати її надто дрібно і надовго залишити у воді. Саме так овоч втрачає більше вітамінів і мінералів.
Дієтологиня Малгожата Мєкус із Центру харчової освіти радить варити або запікати картоплю цілою, зі шкіркою. Якщо ж бульби треба почистити, краще знімати шкірку якомога тонше, а потім варити їх у невеликій кількості води або готувати на пару.
Секрет, який варто знати усім / Фото Pexels
Як зберегти більше користі?
Такий спосіб приготування допомагає картоплі краще зберегти смак і поживні речовини. У матеріалі наголошують, що цілі бульби втрачають менше корисного, ніж нарізані шматочки.
Картопля містить калій, вітамін C, вітаміни групи B і клітковину. Саме тому вона може бути частиною збалансованого раціону, якщо готувати її без зайвих маніпуляцій.