За 15 хвилин і без випікання: готуємо домашній зефір, що тане в роті

Поки зефір застигатиме, якраз буде час на заварювання чаю та кави. 24 Канал з посиланням на NV.Food розповідає, як приготувати ніжний домашній зефір без випікання.

Читайте також Без цукру та без мук: Цибульська поділилася рецептом корисного яблучного пирога

Як приготувати ніжний домашній зефір?

• Час: 25 хвилин
• Порції: 6

Інгредієнти:
– 2 чашки цукру;
– 1 чашка води;
– 2 яєчних білки;
– 2 столових ложки желатину;
– 1 чайна ложка ванільного екстракта;
– цукрова пудра – за бажанням.

Приготування:

1. Поставте на невеликий вогонь каструлю з водою та цукром. Доведіть воду до кипіння та, помішуючи, дочекайтесь, щоб цукор повністю розчинився у ній.
   
2. В окремій місткості розчиніть желатин у воді.
   
3. Збийте білки до м'яких піків.
   
4. Помішуючи цукровий сироп, поступово додайте до нього розчинений желатин. Повільно та поступово, одночасно збиваючи блендером, додайте гарячий сироп у білки.
   
5. Продовжуйте збивати суміш до тих пір, доки не стане густою. На це має піти приблизно 10 – 15 хвилин.
   
6. Додайте ванільний екстракт та збивайте до тих пір, доки не впевнитися у тому, що маса здатна тримати форму.
   
7. Розлийте її у форми, рівномірно розподіліть у них та залиште на кілька годин до повного застигання. Для зручності можете використовувати кондитерський мішок.
   
8. Готовий зефір, за бажанням, присипте цукровою пудрою.

Смачного!

Якщо ж хочеться ще більш повітряного десерту, то зверніть увагу на японський бісквіт "Кастелла". Зараз він популярний по всьому світу.