Архів
Курси валют
Погода
+12°
+22° +22°
  • завтра
    +22° / +14°
  • п’ятниця
    +22° / +14°
  • субота
    +22° / +14°
youtube @24
Loading...
google @24
vkontakte @24
RSS СТРІЧКА
Загальний RSS

Топ новини

Відео новини

Як вода впливає на смак пива

Скільки виробників – стільки смаків. Головні пивні інгредієнти – вода, солод, хміль – у всіх практично однакові, утім смакує пиво в кожного броваря по-різному.

Якість і смак хмільного напою визначають технології його виробництва, місцевість, де пиво зварене, та усталені віками традиції. Ще далекого 1290-го року в Нюрнбергу ухвалили спеціальний документ, який зобов’язував варити пиво виключно з ячменю. На цьому, до речі, наполягли місцеві броварі.

Два століття потому все ті ж баварці прийняли знаменитий Закон про чистоту пива. У документі чітко прописали, що варити народний напій потрібно з ячменю, хмелю, дріжджів та води.

З того часу принципово нічого не змінилося: баварці й сьогодні залишаються законодавцями пивної моди. Кожен третій пивзавод світу розташований у Баварії, а ячмінь і досі є "королем" серед злаків у процесі виготовлення пива.

Неповторність хмільного напою визначають смакові відтінки. Наприклад вода, яка відрізняється за вмістом мінералів та заліза. Вода гірського походження, яку використовує одна з найстаріших пивоварень України – Калуський бровар, завдяки своїм природним властивостям пом’якшує солодово-хмільний смак.

Читайте також: Історія пива: з чого варили напій найдревніші народи

Нюанси криються і в традиціях: процес бродіння та добродження відбувається у пивних підвалах. Їх збудували ще за часів Австро-Угорщини. Триває процес бродіння від 25 до 60 днів, залежно від сорту пива. До слова, жителі Калуша варять його з власного солоду, досі його подрібнює старенький австрійський млин.

Джерело: 24 Канал
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
powered by lun.ua
Коментарі
  • facebook
  • vkontakte
СЛУХАЙ ON AIR
РАДІО МАКСИМУМ Радіо Максимум
ЧИТАЧІ РЕКОМЕНДУЮТЬ
Більше новин
Новини інших ЗМІ
При цитуванні і використанні будь-яких матеріалів в Інтернеті відкриті для пошукових систем гіперпосилання
не нижче першого абзацу на Телеканал новини «24» — обов’язкові.
Цитування і використання матеріалів у оффлайн-медіа, Мобільних додатках, SmartTV можливе лише з письмової згоди Телеканалу новин «24».
Матеріали з маркуванням «Реклама» публікуються на правах реклами.
Усі права захищені. © 2005—2015, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
Залиште відгук