Архив
Курси валют
Погода
      youtube @24
      Loading...
      google @24
      RSS ЛЕНТА
      Общий RSS

      Топ новости

      Видео новости

      Как правильно сочетать вино и пищу

      Как правильно сочетать вино и пищу
      Как правильно сочетать вино и пищу / unsplash

      Если закусывать вино неподходящими продуктами – можно испортить и вкус алкоголя, и удовольствие от трапезы. Например, мало кто знает, что дорогое вино не стоит закусывать слишком изысканными деликатесами, а красное – не дополняет рыбу.

      Как на самом деле стоит подбирать вино к обеду или ужину рассказал бренд-посол Евгений Сеган в блоге для НВ.

      Читайте также: Как различные виды алкоголя влияют на настроение и ваше поведение

      Вино должно быть слаще, чем блюдо, к которому оно подается

      В вине, кроме сладости, есть ярко выраженная кислинка. Еда, в свою очередь, редко содержит так много кислоты. Поэтому, если блюдо сладковато, то несладкое вино на его фоне кажется кислым, как мандарины после шоколада.

      Пример сладковатых блюд: утка с яблоками, говядина с черносливом, курица с ананасом, ягодные и кисло-сладкие соусы и т. д.

      Красное – к мясу, белое – к рыбе

      Вещества, ответственные за ощущение терпкости – танины, связываясь со специфическими белками морепродуктов, приобретают неприятный металлический привкус. Хотите попробовать? Красная икра с красным вином – пример. А вот белое вино лишено этого недостатка.

      Зато красное идеально подходит к жирным блюдам, в частности, к красному мясу. И все благодаря тому же танину. Просто ощущение терпкости обманывает наше восприятие – исчезает ощущение жирности, и следующий кусок сочного стейка снова доставляет удовольствие, словно он первый.

      Простое к сложному

      Не стоит стремиться побаловать свои рецепторы дорогим вином и закусывать его суперделикатесом. Причина в особенностях нашего восприятия. Представьте, что ширина канала, по которому наши чувства идут к мозгу – ограничена. Если мы перегрузим этот канал, часть информации просто обрежется и не дойдет до анализатора. Если вы решили взять дорогое вино, наслаждайтесь им, не мудрствуя с закусками, дайте вину проявиться.

      Источник: 24 Канал
      powered by lun.ua
      Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
      Комментарии
      Больше новостей
      При цитировании и использовании любых материалов в Интернете открытые для поисковых систем гиперссылки
      не ниже первого абзаца на Телеканал новостей «24» - обязательные.
      Цитирование и использование материалов в оффлайн-медиа, мобильных приложениях , SmartTV возможно только с письменного согласия Телеканала новостей "24".
      Материалы с маркировкой «Реклама» публикуются на правах рекламы.
      Все права защищены. © 2005-2017, ЗАО «Телерадиокомпания" Люкс "», Телеканал новостей «24»
      Залиште відгук