Архив
Курси валют
Погода
10°C
21°C 10°C
  • понедельник
    24°C 10°C
  • вторник
    25°C 14°C
  • среда
    26°C 15°C
youtube @24
Loading...
google @24
RSS ЛЕНТА
Общий RSS

Топ новости

Видео новости

Как правильно сочетать вино и пищу

Как правильно сочетать вино и пищу
Как правильно сочетать вино и пищу / unsplash

Если закусывать вино неподходящими продуктами – можно испортить и вкус алкоголя, и удовольствие от трапезы. Например, мало кто знает, что дорогое вино не стоит закусывать слишком изысканными деликатесами, а красное – не дополняет рыбу.

Как на самом деле стоит подбирать вино к обеду или ужину рассказал бренд-посол Евгений Сеган в блоге для НВ.

Читайте также: Как различные виды алкоголя влияют на настроение и ваше поведение

Вино должно быть слаще, чем блюдо, к которому оно подается

В вине, кроме сладости, есть ярко выраженная кислинка. Еда, в свою очередь, редко содержит так много кислоты. Поэтому, если блюдо сладковато, то несладкое вино на его фоне кажется кислым, как мандарины после шоколада.

Пример сладковатых блюд: утка с яблоками, говядина с черносливом, курица с ананасом, ягодные и кисло-сладкие соусы и т. д.

Красное – к мясу, белое – к рыбе

Вещества, ответственные за ощущение терпкости – танины, связываясь со специфическими белками морепродуктов, приобретают неприятный металлический привкус. Хотите попробовать? Красная икра с красным вином – пример. А вот белое вино лишено этого недостатка.

Зато красное идеально подходит к жирным блюдам, в частности, к красному мясу. И все благодаря тому же танину. Просто ощущение терпкости обманывает наше восприятие – исчезает ощущение жирности, и следующий кусок сочного стейка снова доставляет удовольствие, словно он первый.

Простое к сложному

Не стоит стремиться побаловать свои рецепторы дорогим вином и закусывать его суперделикатесом. Причина в особенностях нашего восприятия. Представьте, что ширина канала, по которому наши чувства идут к мозгу – ограничена. Если мы перегрузим этот канал, часть информации просто обрежется и не дойдет до анализатора. Если вы решили взять дорогое вино, наслаждайтесь им, не мудрствуя с закусками, дайте вину проявиться.

Источник: 24 Канал
powered by lun.ua
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Выбор редакции

Комментарии
Больше новостей
При цитировании и использовании любых материалов в Интернете открытые для поисковых систем гиперссылки
не ниже первого абзаца на Телеканал новостей «24» - обязательные.
Цитирование и использование материалов в оффлайн-медиа, мобильных приложениях , SmartTV возможно только с письменного согласия Телеканала новостей "24".
Материалы с маркировкой «Реклама» публикуются на правах рекламы.
Все права защищены. © 2005-2017, ЗАО «Телерадиокомпания" Люкс "», Телеканал новостей «24»
Залиште відгук