Оливкова олія може зробити картопляне пюре не лише ніжним, а й помітно легшим. У південних регіонах Франції цей трюк давно використовують замість великої кількості масла чи вершків.
Що додають у пюре замість масла?
Замість звичної молочної основи до картоплі додають трохи оливкової олії. Саме вона допомагає отримати кремову консистенцію без зайвої важкості.
Найкраще брати оливкову олію першого віджиму: вона зберігає смак і поживну цінність. У матеріалі також зазначається, що цей продукт містить антиоксиданти та цінні жирні кислоти.
Ідеальний гарнір / Фото Pexels
Чому пюре стає оксамитовим?
Усе працює просто: жири разом із крохмалем і рідиною впливають на відчуття кремовості. Через це пюре з оливковою олією виходить м’яким і "шовковим" навіть без великої кількості молочних продуктів.
За даними наукового огляду, оливкова олія – це традиційний продукт із тисячолітньою історією та важлива частина середземноморської дієти.
Скільки олії додавати?
На 1 кілограм вареної картоплі зазвичай вистачає приблизно 3 столових ложок оливкової олії. Додавати її краще поступово, щоб не переборщити й довести пюре до потрібної кремовості.
Якщо хочете освіжити звичний рецепт без складних кроків, цей спосіб може спрацювати дуже добре.