Суп харчо – одна из главных звезд грузинской кухни, которая славится непревзойденным вкусом и сытностью блюд. Он очень прост в приготовлении и согреет даже в лютый мороз, который сейчас царит за окном, рассказывает 24 Канал со ссылкой на Cookpad.

Интересно Вареные яйца почистятся за секунду: какой способ работает в разы лучше соли

Как приготовить суп харчо?

  • Время: 1 час
  • Порций: 8

Ингредиенты:
– 4 – 6 говяжьих ребер;
– 2 картофеля;
– 1 морковь;
– 1 лук;
– 2 помидора;
– 1 столовая ложка аджики;
– 2 столовые ложки соуса ткемали;
– 1 столовая ложка томатной пасты;
– 2 столовая ложка хмели-сунели;
– 1 лавровый лист;
– 100 граммов риса;
– 2 зубчика чеснока;
– соль и перец по вкусу;
– сливочное масло.

Суп харчо

Этот суп обожают даже дети / Фото "Вкусные рецепты"

Приготовление:

  1. Залейте говяжьи ребра холодной водой, добавьте лавровый лист и поставьте вариться на средний огонь.
  2. После закипания снимайте пену и варите примерно 20 – 30 минут.
  3. На сливочном масле слегка обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и очищенный от кожуры помидор.
  4. Добавьте немного томатной пасты и аджики, влейте несколько ложек бульона и перемешайте до однородной консистенции.
  5. Достаньте ребра из кастрюли, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками.
  6. В бульон выложите зажарку, добавьте немного ткемали и нарезанный картофель.
  7. Верните мясо обратно, всыпьте рис, приправьте солью, перцем и хмели-сунели. Варите на среднем огне до готовности картофеля и риса.
  8. В конце выдавите чеснок через пресс, добавьте измельченную зелень, перемешайте и снимите с плиты.
  9. Дайте супу настояться не менее 15 минут – и можете подавать к столу.

Нужно ли снимать пену с бульона?

Этот спор длится давно, однако все же лучше избавляться от пены, которая образуется на бульоне. Она не вредна, но портит эстетику блюда, пишет Onet.

Без пены бульон будет более прозрачным и без выраженного "мясного" привкуса. Кроме того, бульон без пены дольше хранится в холодильнике – а в нынешних условиях это серьезный аргумент.

Что еще приготовить?