"Коул Слоу" – це легендарний гарнір із цікавим минулим, чиє ім'я походить від голландського "koolsla", що буквально означає "капустяний салат". Ще у XVIII столітті в Нідерландах готували подрібнену капусту, заправлену оцтом. Пізніше цей рецепт став надзвичайно популярним в Америці, перетворившись на обов'язковий додаток до барбекю та страв на грилі, розповідає портал Shuba.

Цікаво Ніколи не готуйте ці продукти у нержавійці: порада від кулінарів, яку варто знати усім

Як приготувати салат "Коул Слоу"?

  • Час: 20 хвилин
  • Порцій: 6

Інгредієнти:
основа:
– по 250 грамів білоголової та червоної капусти;
– 75 грамів моркви;
– гілочка кропу;
заправка:
– 30 грамів майонезу;
– 30 грамів 15% сметани;
– 30 мілілітрів яблучного оцту;
– 15 грамів гірчиці;
– 20 грамів цукру;
– 10 грамів солі;
– дрібка перцю.

Салат Крол слоу

Салат з історією / Фото "Прості рецепти"

Приготування:

  1. Наріжте обидва види капусти тонкою соломкою та перекладіть у глибоку ємність.
  2. Подрібнені овочі притисніть руками, щоб вони стали м’якшими та пустили сік.
  3. Натріть очищену моркву на великій тертці, дрібно наріжте свіжий кріп і додайте ці інгредієнти до капусти.
  4. Для соусу змішайте в окремій піалі майонез, сметану, гірчицю та яблучний оцет, приправивши суміш сіллю, цукром і перцем до смаку.
  5. З’єднайте овочі з готовою заправкою та ретельно перемішайте.
  6. Перед подачею залиште салат у холодильнику на годину.

Як вибрати капусту на салат?

Для соковитого салату найкраще підходить капуста з тонким та ніжним листям. Обирайте качани, які здаються важкими для свого розміру, але при цьому мають світло-зелений колір – це ознака того, що всередині багато вологи, підказує Kuchnia.

Уникайте занадто щільних, "кам'яних" головок із товстими грубими прожилками, оскільки вони зазвичай призначені для тривалого зберігання або квашення і будуть надто жорсткими в сирому вигляді.

Також зверніть увагу на зовнішній стан качана. Листя має бути пружним, без темних плям, сухих країв або ознак в’янення.

Які рецепти варто спробувати?