Його легко приготувати навіть тоді, коли часу небагато, пише "На Здоров'я – корисні домашні рецепти". Результат виглядає охайно й доречно на щоденному або святковому столі.

Цікаво Закуска від шефа з тунцем, авокадо та огірком: таке свято можна влаштовувати кожного дня

Як приготувати салат "Пролісок"?

  • Час: 25 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти:
– 300 грамів пекінської капусти;
– 1 – 2 свіжі огірки;
– 3 – 4 зварені яйця;
– пучок зеленої цибулі;
– 1 – 2 зубчики часнику;
заправка:
– жовтки з варених яєць;
– 3 – 4 столові ложки сметани або грецького йогурту;
– 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
– 1 чайна ложка олії;
– сіль та перець до смаку.

Готуємо салат, який подобається усім: відео

Приготування:

  1. Візьміть свіжу пекінську капусту та наріжте її максимально тонкими смужками.
  2. Свіжі огірки перетворіть на акуратну соломку або дрібні кубики, залежно від ваших уподобань.
  3. Також подрібніть пучок улюбленої зелені – це додасть страві особливого аромату та яскравих фарб.
  4. Зварені на круто яйця обережно розділіть на білки та жовтки. Білки наріжте невеликими шматочками й відправте до овочевої суміші.
  5. У глибокій піалі розімніть жовтки виделкою до стану дрібної крихти, додайте до них сметану, ложку пікантної гірчиці та трохи олії.
  6. Приправте масу сіллю, дрібкою меленого перцю та додайте вичавлений крізь прес часник. Ретельно вимішайте соус, доки він не стане повністю однорідним і кремовим.
  7. Щедро заправте овочі з білками підготовленою сумішшю та делікатно перемішайте.
  8. Щоб інгредієнти "подружилися", поставте салат у холодильник на 10 – 15 хвилин перед подачею.

Як купити молоду капусту?

Молоду капусту найкраще обрати за зовнішнім виглядом – її листя має бути яскраво-зеленим або ніжно-салатовим, тонким, свіжим і з легким блиском, а не тьмяним, інформує Mak. Добрий качан зазвичай невеликий, не надто важкий, пружний на дотик, але не твердий, мов камінь.

Якщо злегка стиснути таку капусту, вона має трохи піддаватися і водночас залишатися хрусткою. Варто також придивитися до листя – верхні шари повинні щільно прилягати, але не бути сухими чи підсохлими по краях, а нижнє листя не має жовтіти або виглядати зів’ялим.

Не менш важливий і зріз качана – у свіжої молодої капусти він соковитий, світлий, без потемнінь, коричневих плям чи ознак псування. Якісний качан не повинен мати тріщин, пошкоджень, слідів комах або підгнилих ділянок, адже все це свідчить про втрату свіжості. Якщо ж капуста виглядає живою, чистою, пружною і при натисканні ледь хрустить, її можна сміливо брати.

Що смачного приготувати?