Його головний козир – соковитий, хрусткий м’якуш і яскравий аромат, який не губиться навіть після нарізання. Сорт легко впізнати за золотистою шкіркою, майже без червоного рум’янцю, і за щільним, соковитим м’якушем, розповідає Moje gotowanie.
Чим Lafayette вирізняються серед інших яблук?
У цих яблук щільна, крихка текстура, тож вони виразно хрумтять і не здаються м’якшими чи борошнистими. Саме така структура робить їх зручними і для свіжого перекусу, і для переробки.
Смак у Lafayette солодкий, але з легкою кислинкою. Завдяки цьому вони не виходять нудотно-солодкими й добре підходять для домашнього соку, компоту або пюре.
Ці яблука варто впізнавати / Фото ifo
Чому вони так добре підходять для заготовок?
Соковитість – головна причина, чому ці яблука радять брати саме на переробку. З них легше отримати насичений напій, а для яскравішого смаку їх можна змішати з кислішими сортами.
Lafayette пасують не лише до соку. Вони добре працюють у компотах, мусах, протертих пюре, повидлі, а також у домашній шарлотці та штруделі.
Щільний м’якуш ще й тримає форму під час випікання. Тож шматочки яблука не розпадаються в начинці, а залишаються помітними й текстурними.
Коли шукати Lafayette на ринку?
Збирають цей сорт зазвичай наприкінці серпня – на початку вересня, а також у вересні – жовтні. У продажу він з’являється приблизно на два тижні раніше, ніж більш популярна "Гала".
Після покупки Lafayette краще швидко з’їсти або переробити. У звичайній холодильній камері вони зберігаються близько 1 – 1,5 місяця.