Випікання паски – це майже таїнство, яке передається з покоління у покоління. Як досягнути ідеального результату у приготуванні великодньої випічки – розповідає VSN.

До теми Паска зверху рум’яна, а всередині ще ні: як не помилитися перед тим, як дістати

Як спекти ідеальну паску?

Найважливішим етапом у приготуванні є вибір і підготовка інгредієнтів. Вони мають бути виключно кімнатної температури або злегка теплими. Борошно обов'язково потрібно просіяти двічі, щоб наситити його киснем – це зробить м'якуш паски легким та повітряним, а не забитим. Використовуйте лише свіжі "живі" дріжджі, оскільки вони дають кращу підйомну силу та характерний благородний аромат випічці, на відміну від сухих аналогів.

Google Хочете щодня читати оперативні та якісні новини Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

Ваша паска вийде ідеальною / Фото Pixabay

Пам'ятайте, що жирність продуктів має значення. Тому треба брати вершкове масло жирністю не менше 82,5% та домашні яйця з яскравими жовтками. Це не лише забезпечить насичений вершковий смак, а й надасть вашій пасці того самого апетитного золотистого кольору без жодних штучних барвників.

Тісто треба вимішувати довго і ретельно. Воно готове лише тоді, коли стає абсолютно гладким, еластичним і починає легко відставати від рук та стінок посуду, не залишаючи слідів. До речі, краще мастити руки олією під час замісу, ніж додати зайвого борошна.

"Підходити" тісто має тричі: коли готується опара, коли росте тісто і безпосередньо у формах. Тоді ви отримаєте справді чудовий результат.

Як виймати тісто з форм?

Після випікання не поспішайте діставати паски з форм, дайте їм "відпочити" 10 – 15 хвилин, радить "РБК-Україна".

Великі паски рекомендується остуджувати на м'якій подушці, застеленій рушником, періодично перекочуючи їх з боку на бік, щоб вони не осіли під власною вагою і зберегли ідеальну форму. Тоді вони красиво виглядатимуть на столі та легко нарізатимуться.

Які рецепти спробувати?