Українські страви і напої – в топі: якими гастрономічними досягненнями запам’ятався 2025 рік

Напередодні Нового року 24 Канал вирішив підбити підсумки і пригадати, якими гастрономічними подіями запам’ятається 2025 рік. 

Читайте також Українське кіно підкорює світ: якими стрічками запам’ятається 2025 рік

Спонсором проєкту "Рік сильних" є Hetman Classic – преміальна українська горілка, що поєднує кришталево чистий смак, збалансований аромат і м’який післясмак. У подарунковому наборі з двома стопками Hetman Classic стає ідеальним подарунком, поєднуючи стиль, традицію та увагу до кожної деталі. 

Українська горілка виборола престижні нагороди в США

Розпочати підсумки хочемо з нагороди, яка стала знаковою для України. У 2025 році виробник елітного алкоголю "Гетьман" здобув перемогу на WSWA’s Access LIVE 2025 – одній з найпрестижніших алкогольних подій у США. Для бренду виставка стала справжнім тріумфом: Hetman Premium Quality отримала одразу дві золоті медалі, зокрема найвищу відзнаку Best of Show Vodka, а торгова марка "Київ" виборола окреме золото. 

WSWA’s Access LIVE – це не просто виставка, а головний щорічний майданчик Wine & Spirits Wholesalers of America, де зустрічаються виробники, дистриб’ютори, імпортери, ритейлери й експерти з усього світу. У 2025 році захід проходив з 3 по 6 лютого в Денвері, штат Колорадо. Конкуренція була максимально жорсткою, адже свою продукцію представили понад 400 алкогольних брендів із різних країн. 

Журі оцінювало все – від смаку й аромату до чистоти, текстури та дизайну пляшки. Вердикт був одностайним: "Гетьман" впевнено випередив конкурентів. Це ще раз доводить, що українська горілка не просто конкурує на світовому ринку, а формує нові стандарти якості.

Ресторан української кухні у путівнику Мішлен

Не лише українські виробники впевнено заявляють про себе на весь світ, але й ресторани. Лондонський заклад Sino, що спеціалізується на сучасній українській кухні, офіційно увійшов до престижного гастрономічного путівника Мішлен. 

Відчуваємо честь, вдячність і трохи хвилювання. Це визнання багато значить для всієї команди та для кожного, хто вірив у Sino з першого дня, 
– зазначили представники ресторану.

Sino розташований у престижному районі Ноттінг-Гілл і відкрився лише у травні 2025 року, але вже встиг привернути увагу гастрономічної спільноти. У меню закладу – сміливі та вишукані інтерпретації української класики: вареники з воловим хвостом, калкан із соусом з кабачків і чорнобривців, закуска з копченої картоплі з ікрою щуки, сом-гриль у вишневій глазурі. 

Шеф-кухарем ресторану є Євген Корольов, який переїхав до Лондона. До цього він служив у Збройних силах України.

Наші ресторани за кордоном

Українська гастрономія вже давно не є "регіональною", вона стала повноцінною частиною світового смакового коду. Тому страви, які ми здавна готуємо на своїх кухнях, часто подають у закладах за кордоном. 

Крім цього, українські мережі ресторанів відкривають нові точки на мапі світу. До прикладу, скуштувати "Львівські круасани" можна в Польщі, Чехії, Словаччині, Південній Кореї, а віднедавна й у Франції. У Каннах відкрився перший ресторан цієї мережі з адаптованим під цей регіон меню.

Також у польському Кракові у 2025 році відкрився Multibar – перший український фаст-фуд нового покоління. Меню тут розробляли з акцентом на здорове харчування, швидку подачу готових страв і сучасний підхід до ресторанного бізнесу. 

І, як свідчить тенденція, на цьому українці точне не планують зупинятись.

Банош і коливо потрапили до світового рейтингу каш

Високо оцінили нашу їжу й представники міжнародного гастрономічного гіда TasteAtlas. Одразу дві традиційні страви – банош і коливо – увійшли до ТОП-50 найкращих каш світу.

Найвище серед українських позицій оцінили банош – він посів п'яте місце у загальному рейтингу. Цю страву здавна готують у Карпатському регіоні з кукурудзяної крупи, томленої на вершках або сметані. Традиційно банош подають із бринзою, шкварками або грибами. Саме насичений вершковий смак і щільна текстура зробили страву впізнаваною далеко за межами України. У рейтингу TasteAtlas банош випередив навіть італійську поленту, яка цього року опинилася лише на 11 сходинці.

Банош / Фото Shutterstock

До світового списку також увійшло коливо, яке посіло 30 місце рейтингу. Це ритуальна каша зі злаків (зазвичай пшениці або ячменю) та з солодкою підливою, що складається з меду, горіхів та сухофруктів. 

Принц Гаррі посмакував борщ і інші національні страви

Представник королівської родини приїхав до Києва 12 вересня – не з формальним візитом "для галочки", а щоб побачити війну на власні очі. У столиці він зустрівся з українськими ветеранами, відвідав місце одного з російських ударів і разом із командою Invictus Games оголосив нові ініціативи з підтримки реабілітації поранених військових. 

Та цей візит запам’ятався не лише офіційною програмою. Україна зустріла британського принца дуже гостинно. Євген Клопотенко приготував для Гаррі повноцінний обід: борщ, качану кашу з пшона, верещаку і сирники. Усіма стравами він міг насолодитись у дорозі. А щоб і рідні принца мали змогу оцінити українську кухню, Клопотенко передав ще й баночку борщової заправки з проханням зателефонувати, коли Гаррі наважиться приготувати борщ сам.

У цій історії є особливий символізм. Колись принцеса Діана зізнавалася, що її улюбленою стравою був саме борщ – адаптований, але все ж борщ. Тож українська кухня цього разу стала не просто частиною гостинності, а тонким культурним жестом. Бо українська їжа – це не лише про смак. Це про пам’ять, коріння і історію, що іноді веде навіть до королівських родин.

Для Nemo приготували бджіл

Принц Гаррі – не єдина знаменитість, що відвідала Україну у 2025 році. Зокрема, тут побували Шон Пенн, Анджеліна Джолі, Лієв Шрайбер, Стівен Фрай, гурт The Rasmus, Ніно Катамадзе та інші. На жаль, невідомо, які національні страви зіркам вдалось скуштувати під час їхнього візиту, однак про меню переможців Євробачення Nemo написали чимало українських ЗМІ.

Частували їх класичним українським борщем. Окрім цього, Nemo розповіли в інстаграмі, що змогли скуштувати в Україні справжній делікатес – приготовлених бджіл.

До слова, Nemo є небінарною особою та просять використовувати до себе займенники вони/їх.

Nemo у Києві скуштували бджіл / Скриншот з інстаграму

Всі ці досягнення ще раз підтверджують: наша кулінарія, яка заснована на простих локальних продуктах і давніх традиціях, досі зберігає свою ідентичність та знаходить сучасні інтерпретації, що підкорюють світ. Українські страви і напої здатні конкурувати та впевнено закріплюватися на міжнародній гастрономічній мапі.