Як виготовляють соус чилі (Відео )

4 червня 2013, 23:12

Він пекучий, немов саме пекло. І це один з найпопулярніших смаків азійської кухні. Сила чилі – в капсаіцині, - хімічному елементі, який міститься у багатьох видах стручкового перцю.

Найбільша його концентрація – у мембрані перцю.

Якщо ви спробуєте перчинку, а ми попереджаємо, що такого робити не слід – ваш рот наповниться пекучим вогнем. Все тому, що капсаіцин впливає на рецептори язика, а вони подають сигнал мозку.

Але саме тоді починає виділятися ендорфін, тому ви відчуваєте і біль, і насолоду водночас.