24 Канал розповідає про 4 перевірені рецепти гарнірів, які ТМ "Олейна" підготувала спільно з професійною шеф-кухаркою Ольгою Рябенко. Усі вони легко готуються і гарантовано стануть кулінарними фаворитами!

Читайте також До мʼяса та гарнірів: рецепти небанальних соусів від Ольги Рябенко, які варто заготовити на зиму

За підтримки "Олейна"

Google Якщо оперативні новини для вас важливі Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

Смажені кабачки на зиму

Страву можна їсти як самостійну закуску, додавати до салатів або використовувати як гарнір до м'яса та риби. Смажені кабачки також чудово смакують з хрустким хлібом або тостами.

Завдяки легкому рецепту та улюбленому смаку, знайомому з дитинства, ця заготовка – ідеальний варіант для швидкого перекусу. Якщо шукаєте щось універсальне для свого зимового раціону, страва точно вартує вашої уваги!

Порцій: 3 баночки обʼємом 0,5 літра.

Інгредієнти:

  • 60 мілілітрів ароматної олії "Олейна з травами: томат, часник, базилік";
  • 1,4 кілограма кабачків (приблизно 3 великих штуки);
  • 50 грамів часнику;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1,5 чайної ложки солі;
  • 1 столова ложка на банку яблучного оцту.

Приготування:

  1. Перш за все, потрібно помити і нарізати на кружечки кабачки. Далі поливаємо їх ароматною олією "Олейна з травами: томат, часник та базилік".

  2. Обсмажуємо з обох сторін до золотавого кольору. Найкраще смажити одночасно на двох сковорідках, щоб заощадити час.

  3. Змішуємо подрібнену петрушку та часник з сіллю.

  4. Далі – викладаємо у банки шарами зелень з кабачками. В кожну з них додаємо 1 столову ложку оцту та олії “Олейна з травами: томат, часник та базилік”.

  5. Накриваємо кришками і ставимо в каструлю, застелену рушником.

  6. Вливаємо воду та стерилізуємо з моменту кипіння приблизно 15 – 20 хвилин.

  7. Дістаємо обережно банки та щільно закриваємо.

  8. Після цього їх потрібно перевернути та накрити. Так вони стоятимуть до повного охолодження.

Готово! Соковиті смажені кабачки доповнять будь-яку страву або ж стануть її основою.

Найсмачніше лечо

Лечо – справжній шматочок літа, який ви можете зберегти на зиму у банці. Це ідеальне доповнення до будь-якої страви взимку, коли так хочеться тепла і свіжих літніх смаків.

Інгредієнти:

  • 200 мілілітрів олії "Олейна Традиційна";
  • 2 кілограми солодкого перцю;
  • 2,5 кілограма помідорів;
  • 1 кілограм моркви;
  • 200-300 грамів цукру (до смаку);
  • 300 – 400 грамів яблучного оцту (до смаку);
  • 2 – 3 столові ложки солі.

Приготування:

  1. Гарно промийте всі овочі. Наріжте перець соломкою, помідори зі шкіркою перекрутіть на м’ясорубку, а моркву – натріть на крупну тертку.

  2. Спочатку у великій каструлі варимо помідори та моркву впродовж 30 хвилин.

  3. Далі – додаємо всі інші інгредієнти, зокрема й олію “Олейна Традиційна”. Вона гармонійно об’єднає всі смаки і зробить страву по-особливому м'якою та ніжною.

  4. Варимо ще 20 хвилин. Кислотність та цукор можна регулювати на смак.

  5. Викладаємо лечо у стерилізовані банки та закручуємо кришками.

  6. Наостанок перевертаємо банки догори дном та залишаємо до повного охолодження.

Смачного! Зберігайте та готуйте з любов’ю найсмачніше лечо.

Баклажани в кисло-солодкому соусі

Баклажани в кисло-солодкому соусі – справжній мастхев на кожному столі. Страва поєднує у собі легку гостроту, солодкість і кислинку, що робить її ідеальним вибором як для повсякденного обіду, так і для святкових застіль.

Попри те, що цей гарнір готується легко та швидко, він має особливий, незабутній смак. Баклажани в кисло-солодкому соусі чудово підійдуть як гаряча закуска або додаток до м'ясних і овочевих страв.

Порції: 6 банок по 0,5 літра.

Інгредієнти:

  • 250 мілілітрів олії "Олейна Традиційна";
  • 2, 5 кілограма баклажанів;
  • 1,5 кілограма помідорів;
  • 5 солодких перців;
  • 1 перець чилі;
  • 3 моркви;
  • 1 столова ложка солі;
  • 250 грамів цукру;
  • 230 мілілітрів яблучного оцту;
  • 100 грамів часнику.

Приготування:

  1. Помідори і перець пропустіть через мʼясорубку.

  2. Моркву натріть на крупну тертку.

  3. Додайте сіль, цукор, яблучний оцет і олію "Олейна Традиційна". Все ретельно перемішайте і варіть ще приблизно 15 хвилин після закипання.

  4. Баклажани наріжте кружечками і залийте водою на 30 хвилин.

  5. Далі викладіть їх в утворений соус і варіть ще хвилин 20.

  6. За 3 хвилин після того, як додали баклажани, доповніть страву подрібненим часником.

  7. Коли гарнір приготується, викладіть у стерилізовані банки, закрутіть, переверніть догори дном і дайте охолонути.

Важливо! Зберігати гарнір слід при кімнатній температурі.

Баклажани в кисло-солодкому соусі за рецептом Ольги Рябенко смакують як у дитинстві. Спробуйте!

Грибна ікра

Ця заготовка – справжній делікатес. Ніжна текстура грибів у поєднанні з ароматними спеціями буквально тане у роті.

Страва чудово смакує з хлібом, тостами або як доповнення до м’ясних та овочевих страв. Приготувавши грибну ікру одного разу, ви точно захочете бачити її на своєму столі частіше!

Порції: 4 банки обʼємом 350 грамів.

Інгредієнти:

  • 100 – 200 мілілітрів олії "Олейна Традиційна";
  • 500 грамів цибулі;
  • 300 грамів моркви;
  • 4 зубчики часнику;
  • чебрець;
  • сіль, перець до смаку;
  • ½ чайної ложки мускатного горіха;
  • 2 – 3 столові ложки яблучного оцту.

Приготування:

  1. Гриби промити та порізати на невеликі шматочки. Якщо обрали лісові, обов'язково відваріть перед приготуванням.

  2. Наріжте цибулю та часник, моркву натріть на крупній тертці.

  3. Розігрійте сковорідку з олією та обсмажте овочі до золотистого кольору.

  4. Додайте гриби та чебрець. Обсмажуйте на середньому вогні до повної готовності овочів.

  5. Далі – пропустіть їх через м’ясорубку або подрібніть у блендері. Посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх.

  6. Складіть отриману ікру у стерилізовані банки.

Зберігайте рецепти і нехай смакує!
Олейна, готуємо з любов'ю!