Так, если в 2008 году потребление составляло 14 литров сока на душу населения, то в этом году показатель составляет 11 литров.
В борьбе за потребителя и рынок производители пересматривают свои стратегии развития и вводят производственные новации, призванные завоевать доверие покупателя. Так, один из украинских производителей инвестировал 3 млн. евро в производство сока прямого отжима, которые рассчитывает вернуть за 4-5 лет.
"Сок прямого отжима сохраняет максимум полезных свойств, благодаря минимальной обработке. Сок после прессования поступает на кратковременную пастеризацию и разливается в стеклянные бутылки, для этого используется современное оборудование, полностью автоматизированное ", - рассказывает главный технолог Юрий Браге.
По словам специалистов, сегодня подавляющее большинство натуральных соков, которые представлены на полках магазинов - импортные, и стоят примерно 40-50 грн. за литр. Украинские же производители готовы предложить аналогичный продукт по более низкой на 10-20 грн. цене.
"Я все же надеюсь, что в следующем году украинцы будут пить больше соков, уровень жизни населения вырастет и количество людей, которые заботятся о своем здоровье и здоровье своей семьи, возрастет, и в этой связи рынок соков увеличится ", - сказала директор по маркетингу коммерческой компании Оксана кузнечик.
Заметим, доля натуральных соков в странах Европы составляет 17%, в Украине же этот показатель не достигает и 1%.