Є простий спосіб зробити цей процес значно акуратнішим, повідомляє Diana gologovets у TikTok. Для цього не потрібно купувати жодних спеціальних кухонних аксесуарів – достатньо звичайної фольги, яка є майже в кожному домі.
Цікаво Дідусі варили перловку без замочування: як довести елементарну кашу до кулінарного ідеалу
Як приготувати відбивні без зайвого прибирання?
Такий підхід зручний ще й тоді, коли потрібно швидко приготувати вечерю й не витрачати зайві сили після цього. Усе робиться просто, а результат залишається таким самим – відбивні виходять рум’яними, м’якими й апетитними. Спочатку на стільниці потрібно розстелити великий шматок фольги.
Смажимо відбивні, щоб кухня була чиста: відео
На неї зручно висипати борошно, поруч підготувати яйця, а ще далі – сухарі для панірування. Завдяки цьому всі продукти залишаються в одному місці, а робоча поверхня майже не забруднюється.
Всі люблять відбивні / Фото unsplash
Далі м’ясо по черзі обвалюють у борошні, занурюють у яйце й покривають сухарями. Після цього відбивні одразу можна перекладати в мультипіч. Такий спосіб приготування дозволяє отримати золотисту скоринку без великої кількості олії. Якщо хочеться більш виразного кольору, зверху достатньо лише трохи збризнути поверхню олією.
Мультипіч зручна тим, що відбивні в ній не вбирають зайвий жир і рівномірно пропікаються. Водночас на плиті не залишається бризок, які потім доводиться довго відмивати. Після завершення приготування фольгу достатньо просто згорнути разом із залишками панірування й викинути. Залишається лише швидко протерти стільницю – і кухня знову чиста.
Такий спосіб особливо зручний у будні, коли хочеться домашньої страви без зайвого клопоту. Іноді саме такі дрібні кухонні рішення помітно спрощують щоденне готування.
Яке м'ясо вибрати для відбивних?
Для курячих відбивних найкраще підходить філе, пише Ukr.media. Саме куряче філе дає рівні шматки, які зручно розрізати, відбити й швидко просмажити. Воно м’яке, без кісток і зайвого жиру, тому найчастіше саме його беруть для класичних домашніх відбивних.
Але тут є нюанс – філе легко пересушити. Тому його не варто відбивати надто тонко. Хороша куряча відбивна – це не прозорий шматок, а акуратно вирівняне м’ясо, яке ще має товщину і може лишитися соковитим усередині. Іноді для курячих відбивних використовують не ціле велике філе, а мале внутрішнє філе. Воно ще ніжніше, готується швидко, але більше підходить для невеликих порцій. Якщо потрібні красиві великі відбивні на всю сковорідку, краще брати основне філе.
Зі свининою вибір ще важливіший. Найвдаліший варіант для відбивних – корейка без кістки. Вона має щільну, але ніжну структуру, добре тримає форму після відбивання і швидко готується. Саме з неї найчастіше виходять ті самі акуратні, соковиті свинячі відбивні, які не потрібно довго жувати.
Ще один хороший варіант – свинячий ошийок. Він жирніший, ніж корейка, зате зазвичай соковитіший. Якщо хочеться м’якших, більш насичених на смак відбивних, ошийок часто навіть виграє. Особливо тоді, коли м’ясо готують без складного маринаду – його власний жир уже працює на результат. Але для ідеально рівних, "класичних" шматків він трохи менш зручний, бо має неоднорідну структуру.
Що смачного приготувати?
Спробуйте салат "Пролісок", від якого всі у захваті.
А ще вам сподобається колоритна закуска з авокадо.