Архів
Курси валют
Погода
29°C
29°C 17°C
  • субота
    30°C 18°C
  • неділя
    31°C 18°C
  • понеділок
    28°C 19°C
youtube @24
Loading...
google @24
RSS СТРІЧКА
Загальний RSS

Топ новини

Відео новини

Чи небезпечна фітинова кислота: правда і міф

Фітинова кислота – користь і шкода
Фітинова кислота – користь і шкода / nutricion-dietas.com

Фітинова кислота – доволі поширений елемент у низці продуктів. Вона міститься у насінні злакових, бобових і горіхах, авокадо, картоплі, соєвих продуктах.

Про це розповіла дієтолог Албіна Коміссарова, передає Оbozrevatel.

Фітинова кислота – це з'єднання складного ефіру і 6 залишків ортофосфорної кислоти. Дуже часто можна зустріти інформацію про те, що крупи і горіхи треба замочувати через наявність у них фітінової кислоти. 

Читайте також: Люди помирають не через зношування організму, – науковці

Що поширюють: фітинової кислота має властивість "зв'язуватися" з деякими мінералами (фосфор, кальцій, магній, цинк) і зменшує їх біодоступність.

Тобто – організм людини страждає від браку цих мікроелементів, тому крупи, горіхи та бобові обов'язково потрібно замочувати, щоб ця кислота зруйнувалася.

Насправді: теплова обробка руйнує фітинову кислоту. І коли їжа потрапляє в організм, вона вже практично не містить фітинів, а те, що залишилось у страві – абсолютно безпечно.

Фітинова кислота може бути навіть корисною – вона має протипухлинну дію.

Висновок: замочувати крупи, горіхи і боби з метою "прибрати фітини" не потрібно.

Більше новин, що стосуються лікування різноманітних захворювань, медицини в Україні, здорового способу життя та харчування, вагітності та пологів, відкриттів у сфері медицини та багато іншого – читайте у розділі Здоров'я.

Джерело: 24 Канал
powered by lun.ua
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Коментарі
Більше новин
При цитуванні і використанні будь-яких матеріалів в Інтернеті відкриті для пошукових систем гіперпосилання
не нижче першого абзацу на Телеканал новини «24» — обов’язкові.
Цитування і використання матеріалів у оффлайн-медіа, Мобільних додатках, SmartTV можливе лише з письмової згоди Телеканалу новин «24».
Матеріали з маркуванням «Реклама» публікуються на правах реклами.
Усі права захищені. © 2005—2017, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
Залиште відгук