Чай пьют, когда хотят расслабиться, согреться, похудеть. Диетолог Светлана Фус отмечает, что большинство людей считают зеленый чай полезным.
Читайте также: Секрет долголетия: ученые объяснили, что нужно делать
В чайных листьях имеется большое количество биологически активных органических соединений. К ним относятся катехины (полифенолы), проантоцианидины, танины, кофеин, теофиллин, теобромин. Так же они содержат аминокислоты, минеральные соли и витамины.
А вот в черном чае листья подвергаются ферментации. Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, превращаются в чайные флавины и теарубигины. Последние отвечают за коричнево-оранжевый цвет настоя.
Антиоксиданты в зеленом чае имеют такой же потенциал, что и в черном. Полифенольные соединения равны по активности в обоих чаях. И это, пожалуй, самый важный факт в защиту пользы черного чая. Поэтому и черный, и зеленый чай являются одинаково полезными.
Важно правильно употреблять чай, так как любой полезный продукт может принести вред.
Не стоит повторно использовать несвежезаваренный чай и несвежую заварку. В таком чае повышается концентрация гуанина, который активно переходит в экстракт чая через 10-15 минут после заваривания или в результате кипячения.
В малых количествах это вещество является безопасным. Но при повышении концентрации, это вещество превращается в токсичный гуанидин.
Употребление напитков, которые содержат полифенолы зеленого, черного чая, какао, кофе – какао снижает всасывание железа, цинка и кальция. Поэтому я не рекомендую пить все эти напитки крепкого заваривания более 3-х чашек в день.
При беременности и планировании детей стоит ограничить употребление чая.
Между прочим, детям до четырех лет пить чай не рекомендуют.
Несомненно, стоит найти в течение дня время для чашки чая, и это не всегда может быть только зеленый чай.
Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.