Навіть досвідчені господині у поспіху можуть робити помилки, через які дріжджове тісто не буде рости в обʼємі. Що саме найчастіше може піти не так – розповідає 24 Канал з посиланням на портал Ukr.Media.
Цікаво Без духовки та яєць: готуємо шоколадні тістечка, які не придбаєш у кондитерській
Чому дріжджове тісто не підіймається?
- Температура
Найчастіша помилка, яка трапляється сьогодні. Господині розігрівають рідину за допомогою мікрохвильової печі й не завжди контролюють процес. В результаті рідина надто гаряча і пригнічує дріжджові клітини.
- Свіжість дріжджів
Дріжджі часто надто довго стоять у холодильнику, тож варто перевіряти їх активність перед використанням. Просто розчиніть їх в теплій воді з цукром – через 10 хвилин повинна зʼявитися пінна шапка.
- Сіль
Додавати сіль потрібно до борошна, але в жодному разі не прямо до дріжджів. Цей інгредієнт гальмує ріст дріжджів, тож чекати підняття тіста доведеться довго.
А чи можна замінити розпушувач?
- Кожна господиня може зробити власний розпушувач, за ним не треба йти у магазин.
- Насправді це дуже просто, а всі інгредієнти вже є на вашій кухні.