У Бразилії, одній із найвідоміших кавових країн світу, існує унікальний спосіб приготування кави, який, за словами поціновувачів, робить її смак значно м'якшим і насиченішим без дорогого обладнання. Йдеться про традиційний метод під назвою cafezinho ("маленька кава"), який є частиною щоденної культури країни та символом гостинності, розповідає Parade.

Дивіться також Багатьох це здивує: у чому справжня різниця між чорними та зеленими оливками

Як один простий метод робить напій значно смачнішим?

Головна особливість цього способу полягає в тому, що цукор додається не після приготування, а безпосередньо під час заварювання. Це дозволяє йому повністю інтегруватися в процес екстракції, створюючи більш м'який, солодкуватий і злегка карамелізований смак.

Процес приготування кави / фото Джима Хоффмана

Google Хочете щодня читати оперативні та якісні новини Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

Для приготування не потрібно спеціального обладнання, лише кава дрібного помелу, вода, цукор і звичайний посуд або фільтр. Спочатку воду з цукром доводять до кипіння, після чого додають каву, настоюють кілька хвилин і проціджують. Експериментатори відзначають, що напій виходить більш збалансованим і менш гірким, а солодкість відчувається "вбудованою" у смак, а не доданою окремо.

Дивіться також Відомий корейський блогер скуштував цукерки Roshen: які оцінки він поставив

Як ще можна покращити смак кави?

Одним із способів є додавання спецій безпосередньо до меленої кави перед заварюванням, розповідає Food / Wine. Кориця, кардамон, мускатний горіх або гвоздика допомагають зробити напій більш ароматним, теплим і "затишним". Достатньо лише дрібки спецій, змішаної з кавовою гущею, щоб надати нових смакових відтінків.

Ще один популярний лайфхак – це молочна піна. Для цього достатньо підігріти молоко, налити його в герметичну ємність і добре струсити. У результаті утворюється легка пінка, яка робить каву схожою на капучино навіть без кавомашини.

Також каву можна перетворити на домашній мокко, додавши гарячий шоколад у готовий напій. Це не лише підсолоджує смак, а й маскує надмірну гіркоту. Серед інших порад – це додавання невеликої кількості солі до меленої кави, що може зменшити гіркоту та кислотність, а також використання цитрусової цедри для легкого фруктового аромату.

Які ще цікаві новинки про каву варто прочитати?

  • Ми нещодавно розповідали, куди не варто класти каву, щоб вона не втратила смак. Кава чутлива до повітря, тепла, вологи, світла та сильних запахів – все це з часом може погіршити її якість. Утримуючи ці фактори на відстані, ви допомагаєте каві довше залишатися свіжою та приємною на смак.

  • Або ж, який кавовий напій краще за американо? Мова йде про лонг блек, який готують іншим способом. Спочатку у чашку наливають гарячу воду (приблизно 70 градусів), а вже потім додають подвійний еспресо. Такий підхід дозволяє зберегти крема та ефірні олії на поверхні, що робить напій більш ароматним і насиченим.