Архів
Курси валют
Погода
22°C
22°C 9°C
  • понеділок
    25°C 10°C
  • вівторок
    23°C 15°C
  • середа
    26°C 11°C
youtube @24
Loading...
google @24
RSS СТРІЧКА
Загальний RSS

Топ новини

Відео новини

Вчені пояснили, чому віскі потрібно пити з льодом

Віскі з льодом
Віскі з льодом / Фото з відкритих джерел

Шведські вчені провели дослідження, в якому пояснили, чому віскі слід вживати з льодом.

В результаті дослідження, дослідники з університету Ліннеус виявили, що класичне поєднання льоду і віскі є оптимальним, і дозволяє максимально розкрити смак і аромат міцного напою, повідомляє Independent.

Читайте також: Названо найбільш трендові алкогольні напої 2018 року


Віскі з льодом

Фахівці відзначили, що проводили дослідження з метою спростувати або підтвердити поширену думку про те, що невелика кількість води або льоду в поєднанні з віскі підсилює його смак, а також розкриває його аромат. В результаті вчені з'ясували, що поєднання води та віскі дійсно є оптимальним для розкриття аромату і смаку алкогольного напою.

"Ми хотіли пояснити цей феномен науковою мовою і розглянути процес з хімічної точки зору", – розповіли Бйорн Карлссон і Ран Фрідман, провідні автори дослідження.

Вчені наголосили, що під час дистиляції частка спирту в віскі становить близько 70 відсотків, однак перед бутилюванням його розбавляють водою, щоб знизити міцність до 40 градусів.

Вони пояснили, що посилення смаку при з'єднанні віскі з льодом або водою відбувається завдяки гваяколу –речовині, яка наділяє віскі характерним димчастим запахом. Розгадка феномена ідеального міксу віскі з льодом полягає в тому, що гваякол добре розчинний в етанолі і вкрай погано розчинний у воді.

Таким чином, при міцності напою до 45 градусів велика частина гваяколу накопичується на поверхні, діючи на наші рецептори і посилюючи характерний димчастий аромат. У свою чергу, у віскі міцністю понад 59 відсотків, гваякол розпливається по всій товщі рідини і, як наслідок, аромат напою стає менш відчутний.

Джерело: 24 Канал
powered by lun.ua
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

Вибір редакції

Коментарі
Більше новин
При цитуванні і використанні будь-яких матеріалів в Інтернеті відкриті для пошукових систем гіперпосилання
не нижче першого абзацу на Телеканал новини «24» — обов’язкові.
Цитування і використання матеріалів у оффлайн-медіа, Мобільних додатках, SmartTV можливе лише з письмової згоди Телеканалу новин «24».
Матеріали з маркуванням «Реклама» публікуються на правах реклами.
Усі права захищені. © 2005—2017, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
Залиште відгук