Архів
Курси валют
Погода
      youtube @24
      Loading...
      google @24
      RSS СТРІЧКА
      Загальний RSS

      Топ новини

      Відео новини

      Вчені пояснили, чому віскі потрібно пити з льодом

      2035
      Віскі з льодом
      Віскі з льодом / Фото з відкритих джерел

      Шведські вчені провели дослідження, в якому пояснили, чому віскі слід вживати з льодом.

      В результаті дослідження, дослідники з університету Ліннеус виявили, що класичне поєднання льоду і віскі є оптимальним, і дозволяє максимально розкрити смак і аромат міцного напою, повідомляє Independent.

      Читайте також: Названо найбільш трендові алкогольні напої 2018 року


      Віскі з льодом

      Фахівці відзначили, що проводили дослідження з метою спростувати або підтвердити поширену думку про те, що невелика кількість води або льоду в поєднанні з віскі підсилює його смак, а також розкриває його аромат. В результаті вчені з'ясували, що поєднання води та віскі дійсно є оптимальним для розкриття аромату і смаку алкогольного напою.

      "Ми хотіли пояснити цей феномен науковою мовою і розглянути процес з хімічної точки зору", – розповіли Бйорн Карлссон і Ран Фрідман, провідні автори дослідження.

      Вчені наголосили, що під час дистиляції частка спирту в віскі становить близько 70 відсотків, однак перед бутилюванням його розбавляють водою, щоб знизити міцність до 40 градусів.

      Вони пояснили, що посилення смаку при з'єднанні віскі з льодом або водою відбувається завдяки гваяколу –речовині, яка наділяє віскі характерним димчастим запахом. Розгадка феномена ідеального міксу віскі з льодом полягає в тому, що гваякол добре розчинний в етанолі і вкрай погано розчинний у воді.

      Таким чином, при міцності напою до 45 градусів велика частина гваяколу накопичується на поверхні, діючи на наші рецептори і посилюючи характерний димчастий аромат. У свою чергу, у віскі міцністю понад 59 відсотків, гваякол розпливається по всій товщі рідини і, як наслідок, аромат напою стає менш відчутний.

      Джерело: 24 Канал
      powered by lun.ua
      Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
      Коментарі
      Більше новин
      При цитуванні і використанні будь-яких матеріалів в Інтернеті відкриті для пошукових систем гіперпосилання
      не нижче першого абзацу на Телеканал новини «24» — обов’язкові.
      Цитування і використання матеріалів у оффлайн-медіа, Мобільних додатках, SmartTV можливе лише з письмової згоди Телеканалу новин «24».
      Матеріали з маркуванням «Реклама» публікуються на правах реклами.
      Усі права захищені. © 2005—2017, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
      Залиште відгук