Інгредієнти для приготування
4 каре телятини
200 грам свіжої або мороженої вишні
50 грам коньяку
1 ст л вершкового масла
100 грам сиру "Баварія Блу"
1 ст ложка цукру
розмарин
сіль
перець
полуниця для декору
Каре телятини – надзвичайно ніжне м'ясо, тому маринувати його можна до години часу. Для маринаду потрібно поперчити м'ясо, посолити та додати розмарин, злегка додати олії.
На розігрітій сковорідці обжарюємо м'ясо по 5 хвилин з кожної сторони. Якщо ви любите добре просмажене м'ясо, можна довести його до готовності у духовці ще 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Читайте також: Монастирська хата – рецепт приготування домашньої випічки
Для соусу із вишень на сковорідці розтоплюємо шматочок вершкового масла, додаємо вишні та обсмажуємо їх 5 хвилин. Фламбуємо соус коньяком та додаємо цукор для карамелізації вишень.
Фламбування – спосіб приготування їжі, що полягає у обробці страви палаючим спиртом (до прикладу, коньяком).
Формуємо презентацію святкової вечері до Дня закоханих
Для подачі страви підігріваємо презентаційну тарілку у мікрохвильові печі. За ресторанними мірками, гарячі страви подаються саме у теплому посуді. Такою, на перший погляд, невеличкою деталлю, ви здивуєте свою кохану половинку та вразите своєю обізнаністю у кулінарії.
Читайте також: Київський торт – рецепт та поради з приготування
Каре телятини з вишневим соусом – рецепт до Дня Валентина
Викладаємо соус півмісяцем за допомогою кісточки та почергово розміщуємо сир "Баварія Блу", карамелізовані вишні та полуницю.
Каре телятини схрещуємо та декоруємо розрізаною полуницею, викладаючи половинки у вигляді двох сердець. Свіжа гілочка розмарину додасть страві приємного аромату.
Смачного!
Фото: Богданна Рибак