Стійкість організму до інфекцій, а також транспортування поживних речовин, гормонів та вітамінів – залежить від стану крові.
Кров рухається по людському організму з різною швидкістю. Найшвидше вона тече по артеріях – її швидкість відповідає швидкості пішохода на прогулянці – 1,8 кілометри на годину.
По венах кров рухається повільніше: приблизно півкілометра на годину. Хоч кров і швидко поновлювана тканина, проте завжди треба поповнювати її поживними речовинами, адже від складу крові залежить стан всього організму.