Дослідження показують, що рівень забруднення їжі визначається станом підлоги, а не тривалістю контакту. Випробування з бактеріями сальмонели підтвердили, що їжа швидко забруднюється незалежно від часу.
Дивіться також Це стає проблемою: вживання надмірної кількості води може нашкодити організмові
Чому правило 5 секунд – міф
Професор університету Клемсона Пол Доусон стверджує, що рівень забруднення їжі, яка впала на підлогу, визначається брудністю підлоги, а не тривалістю контакту.
Іншими словами, їжа, яка падає на заражену мікробами підлогу, просякне мікробами, і немає різниці, як довго вона там перебуватиме.
Доусон навіть провів лабораторне випробування. Для цього він та його колеги забруднили плитку бактеріями сальмонели, що є причиною харчових отруєнь. Вони клали білий хліб на поверхню та залишали його там на 5, 30 і 60 секунд.
Потім команда виміряла кількість бактерій. Як з'ясувалося, високий вміст бактерій був у всіх скибках хліба, незалежно від поверхні та часу контакту.
Що буде, якщо з'їсти їжу з підлоги
Ризик для здоров'я від споживання їжі залежить від кількох факторів, зокрема від кількості та типу мікроорганізмів на поверхні, а також від того, як довго їжа контактує з поверхнею.
Також важливо враховувати загальний стан здоров’я людини, яка їсть. Якщо імунна система ослаблена, ризик харчового отруєння після вживання зараженої їжі зростає.
Реакція організму на бактерії може варіюватися від болю в животі до нудоти, блювоти і серйозної інтоксикації.
Зауважимо, що вологі та пористі продукти особливо добре вбирають бактерії і забруднювачі, тому їх споживання з підлоги є особливо небезпечним.
Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов'язково зверніться до лікаря.