Какао походить від дерева Theobroma Cacao, яке росте в тропічних регіонах. Це дерево може досягати висоти 12 метрів, а його плоди, які називають какао-бобами, можуть містити до 40 бобів у кожному. Боби є джерелом цінних речовин, таких як білки, жири та клітковина. Завдяки своїм властивостям, какао широко застосовується не лише в кулінарії, але й у косметології та медицині.
Цікаво Кава чи какао: який напій є кориснішим для організму
Типи та властивості какао
З какао-бобів виробляють кілька основних продуктів:
- Какао терте: отримується шляхом механічного перетирання бобів. Воно є основою для виготовлення шоколаду і часто використовується в кулінарії.
- Какао-масло: цей продукт отримується шляхом віджиму какао тертого. Воно має безліч корисних властивостей і використовується в косметології, медицині та кулінарії.
- Какао-порошок: буває світлий (натуральний) і темний (алкалізований). Світлий порошок виготовляється з перетертих бобів і використовується у випічці. Темний порошок має більш насичений аромат і колір, завдяки процесу алкалізації.
Коли ви обираєте какао, звертайте увагу на склад і жирність продукту. Існують два основні види какао-порошку: той, що потрібно варити, і той, що достатньо розмішати з водою чи молоком.
Є три основні сорти какао: Forastero (найпоширеніший), Criollo (високої якості) і Trinitario (гібрид).
Какао має корисний вплив на організм: підтримує серцево-судинну систему, діє як антидепресант, покращує стан шкіри і допомагає при бронхіальній астмі. Однак вагітним слід вживати його обережно, адже какао може викликати алергію і уповільнювати засвоєння кальцію.
Цей напій може бути корисним, але важливо знати міру і враховувати можливі побічні ефекти.